力を込めて醸された一杯

そこには匠の技と不屈の精神が宿り、サムライの誇りを体現します。米と麹の旨味を凝縮した酒は、大胆さと品格を兼ね備え、洗練された味覚を持つ武士にこそふさわしい究極の侍酒です。一滴ごとに伝統と力が広がり、深い余韻を残します。

二人の先見者

六代目伊澤亮庵は伊達家御用蔵を守りながら、銀行設立や女子教育、寺社の復興に尽くし、地域に繁栄をもたらしました。藩祖・伊達政宗公もまた仙台を日本一の米処へと築き上げ、美食と文化を重んじました。この二人の志が交わり、仙台宮城の永き伝統と繁栄の礎となったのです。

政宗公の美食と亮庵の創造

泉ヶ岳のシリカ豊富な地下水は、酒造りに理想的な恵みを与えます。2012年、特A山田錦の大豊作を得て、勝山は美食家である政宗公が理想とした濃醇な酒質を現代に映しました。旨味を二倍に高め、革新のトリプル酵母速醸酛で重層的な味わいを創出。さらに遠心分離抽出後の高純度の酒の氷温熟成が、米の甘味と旨味を複雑に絡ませ、 圧倒的な長い余韻と陶酔感をもたらします。

仙台箪笥と共に

仙台箪笥は、政宗公の文化保護政策から生まれた伝統工芸。精緻な彫刻や漆、金具が織りなす姿は、耐久性と美を併せ持ちます。亮庵レジェンドは、この仙台箪笥とともに、サムライ文化と勝山の誇りを現代に伝えます。