伝｜仙台伊達家御用蔵勝山酒造

伝純米大吟醸　袋しぼり

純米大吟醸: 伝

兵庫県特A地区産山田錦の潜在力を極限まで引き出し、純粋さと濃厚さを両立させた純米大吟醸「伝」。力強い旨味と果てしなく続く余韻は堂々たる風格を示し、適度なアルコール感が重厚な肉料理とも響き合います。勝山が提唱する“侍スタイル”の中でも最も現代的な純米大吟醸。精緻を極めた一週間一仕込みの造りが、特A山田錦のポテンシャルを余すことなく映し出します。

酒質は「コクがあり、揺るぎなく、高純度」という相反する要素を融合。まるで日本刀の「折れず、曲がらず、よく切れる」特性を思わせる勝山独自の醸造技術の結晶です。ひとたび盃を重ねれば、心地よい陶酔感の中で時を忘れます。

【味わいのポイント】
兵庫県特A地区産山田錦の持つ豊かな甘み、麹由来の柔らかさ、発酵によるふくよかな旨味が重層的に広がり、圧倒的なフレイバーと長い余韻を生み出します。世界中の料理と響き合い、食中を通じて旨味の余韻に浸れます。