遠心しぼりという革新技術により、新酒としても熟成酒としても卓越したパフォーマンスを発揮。口に含めば、 圧倒的な透明感と液体のやわらかさ、瞬時に広がる旨味と重量感、そして一切の雑味がない長い余韻が訪れます。その中で最も驚かされるのは、まるでパウダースノーのように喉を通過する際に消えていく、単糖類グルコース 由来の優しい甘みの余韻です。
遠心しぼりの純度の高さがあってこそ、兵庫県特A山田錦の味わいが極限まで生かされます。「暁」はまさに侍の魂、日本刀のような切れ味を持つ酒です。
【味わいのポイント】
ステーキ用の胡椒酒、エスニック料理用の金魚酒（乾燥唐辛子入り）、レモンピールでのリフレッシュ、BBQでのピート香ウイスキーとのブレンド、レモンとジンジャーエールでの爽快割りなど、自由自在に愉しめます。
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