〈献 -けん-〉
この勝山･献(けん)は､客人と共に楽しい晩餐を過ごす時に飲み飽きしないお酒が欲しいと思った11代目の蔵元が､料理と調和を奏でる食中酒であるようにと､香り穏やかに清楚ながらも芯のしっかりした酒質に醸したことに由来する純米吟醸酒です｡ ｢献｣が根強いファンに指示されている訳は､雑味のない純米の心地いい旨みの余韻が楽しめるからです｡ 山田錦､五割精米､袋搾り、素濾過(活性炭不使用)による入念な仕込みに加え､しぼりたての鮮度を保つ｢早瓶火入れ｣と酒質安定維持する｢ﾏｲﾅｽ5度氷温貯蔵｣による品質管理を徹底した｢冴える｣純米吟醸酒です｡ 勝山のラインナップのなかで、「辛口」と言えばこの献となります。

〈製法のこだわり〉
食中酒として料理を美味しく食べ続けられるように､派手な麹を使い､上品な麹作りを行い､造りのなかで清楚な味に仕立てたました。造りの丁寧さがよく伺える酒質となっており、飲み口と余韻が心地よい吟醸です。

搾り：袋搾り　アルコール：16度　精米歩合：50％　米：山田錦　容量：720ml